Главная \ Животный белок из говяжьего сырья Мепро В95SF

Животный белок из говяжьего сырья

dreamstimemedium_19930498

МЕПРО В95SF – это натуральный изолят говяжьего коллагенового белка(содержание белка не менее 92%), изготовленный из говяжьей шкурки в соответствии с требованиями европейского экономического сообщества. 100% натуральный продукт без каких-либо добавок и примесей.

Преимущества:  нейтральный вкус, отсутствие клейковины, отсутствие ГМО.

Применяется при производстве сосисок, сарделек, колбас, котлет, ветчин и другой мясной продукции.

МЕПРО В95SF используется в конечном продукте в основном в виде сухого порошка. Он превосходно связывает воду в соотношении 1:10 и 1:20. Применяется в горячих эмульсиях 1:15:15.

Может использоваться сухим с применением инжекторов в таких продуктах, как ветчина из нереформированного сырья. Замечательно подходит для производства различных мясных продуктов: сосисок, сарделек, рубленой ветчины, пельменей и т.д.

 

Физические и химические свойства продукта:

 

Состав:
Белок (Nx6,25) не менее 92%
Жирность 5% (SBR)
Влажность 8%
Зольность 2%
 
Физические свойства:
Форма порошок
Цвет от белого к кремовому
Вкус натуральный мясной
Аромат натуральный мясной
 
Микробиологический анализ:
Общее количество  
микроорганизмов (30°С – 48 часов) макс. 10,000/гр
Дрожжи и плесень   негат. в пробе 25 гр.
 
Срок годности:  при условии хранения в сухом, прохладном месте в невскрытой оригинальной упаковке 24 месяца с даты выпуска.